- May 13 Sat 2017 18:50
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新成員長大了!
- Dec 27 Tue 2016 19:53
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蝦密！台灣92%羊肉都是進口的 這個標章教你買本土羊
2016-12-02 18:11聯合報 記者蔡維斌╱即時報導
一直被國人認為最好吃的台灣土產羊肉，年產值逾17億元，但卻只占國內消費市場的8%，餘92%全靠進口，Q彈好吃的土產羊肉價格昂貴，和進口肉價差極大，消費者始終分不清，中華民國養羊協會推出國產羊肉標章認證，讓消費者只要看到標章就知吃到的是本土羊，國內本土羊拍賣最大的雲林肉品市場舉辦品嘗會推廣本土羊肉。
一直被國人認為最好吃的台灣土產羊肉，年產值逾17億元，但卻只占國內消費市場的8%，餘92%全靠進口，Q彈好吃的土產羊肉價格昂貴，和進口肉價差極大，消費者始終分不清，中華民國養羊協會推出國產羊肉標章認證，讓消費者只要看到標章就知吃到的是本土羊，國內本土羊拍賣最大的雲林肉品市場舉辦品嘗會推廣本土羊肉。
- Dec 27 Tue 2016 19:46
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雲林縣促銷羊肉 200份美食秒殺
- Sep 14 Sun 2014 02:37
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台灣羊力拚進口羊 岡山僅3成台灣土羊
高雄岡山的羊肉，擁有全國知名度，但是你知道嗎，岡山的羊肉有高達7成是國外進口的冷凍羊肉，原因是飼料價格高漲，本土牧場被迫關門，這從價格上可以看出端倪，因為進口羊肉1公斤在400元上下，本土羊肉卻要千元起跳，價格差了2倍多，不過進口的羊，因為在國外養殖，沒有去勢，所以公羊的肉質容易有羊騷味，相對標榜是台灣的土羊，因為從小就去勢，吃起來肉質嫩沒騷味。
廚師們手忙腳亂，料理一盤接著一盤出，因為看看外頭饕客滿滿滿，只為了一個原因。本土羊肉店顧客：「土羊啊，這裡是自己生產的！」
本土羊肉店老闆娘：「(土羊)肉質甜啊，好吃啊，進口的肉就澀啊。」
這家羊肉店標榜只用本土羊，讓顧客們搶著品嘗，因為現在岡山的羊肉店，7成都用進口羊肉，只有3成本土產，儘管有人偏好吃土羊肉，但看看這家用進口羊肉的店家，同樣也是高朋滿座。
記者：「你覺得口感有差嗎？」進口羊肉店顧客：「口感喔，沒有差啊。」
實際來到當地養羊牧場，老闆不諱言，要吃到純種台灣黑山羊，少之又少。養羊業者何先生：「妳說的是黑山羊那種？基本上那個很少，量非常少。」
台灣羊畜牧場大多以國外來的努比亞和波爾羊為主，像這間牧場，100多隻羊只有2隻是台灣黑山羊，因此岡山羊肉可以分為稀少的台灣黑山羊和本土飼養的外來種，而國外進口冷凍羊肉占最大宗，每公斤的清肉價格分別是1500、1200和400元。
養羊業者何先生：「台灣自給自足率真的不是很高，原因就在飼料，飼養成本增加的話，可能就沒有辦法說大量飼養。」
就是因為飼料昂貴，台灣養羊牧場減縮，本土羊肉少，當然物以稀為貴，再加上本土飼養的公羊會先去勢，不但少了羊騷味，肉質吃起來也比進口冷凍的嫩，價差才會這麼大，不過進口冷凍羊肉，消費者接受度也高，因此要吃進口羊還是本土羊，只能看各個消費者所好。
http://www.youtube.com/watch?v=DgIScSWw97M#action=share
- Sep 14 Sun 2014 02:10
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「1斤500元」 吃本土羊肉看認證
- Sep 14 Sun 2014 01:46
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本草綱目:羊肉相剋
在冬季裡，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營養豐富外，還能防治陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應有些講究。
合理搭配防上火羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜與醋、茶及南瓜同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
合理搭配防上火羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜與醋、茶及南瓜同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。
- Sep 14 Sun 2014 01:36
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羊肉如何去膻味
1.燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、薑、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能提高食用營養價值。
2.燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
3.燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。
4.將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。
2.燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
3.燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。
4.將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。
